麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限于澄城本地，不为外人所知。以前是地方的农家在逢年过节的时候，或者红白喜事的时候吃。看其颜色，尝其味道就知道能让人“火辣辣”。本期的陕西文化就带你去看看，逢年过节少不了，陕西麦子泡。做法；麦子泡以大麦籽入锅熬汤，大麦汤营养丰富具有温中下气暖脾胃的功效。一、骨汤。用上好的骨头经过高火，让骨头的营养在最短的时间里溶解在汤内。二、熬煮。用做好的骨汤做锅底，里面放上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。营养价值；