山药被俗称为淮山，怀山药，山芋等等。是药食中的佳品。山药在中国的种植栽培已有上千年的历史。主要产于河南，山西，湖北等地。现在市场上也有一种类似山药的铁棍山药，其实也是属于山药的一种，同样的有很大的功效。本期健康饮食文化就带你了解山药的功效及作用。山药营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β－胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分，还含有多种氨基酸、皂甙、胆碱、淀粉酶、粘液质、尿囊素、胆碱和多酚氧化酶，如此丰富的营养成分，就为山药的功效与作用的多样性奠定了基础。山药的功效与作用；缓解更年期症状；