红薯也叫番薯，除了生吃，熟吃吃法也是非常多样的，吃起来软糯香甜，非常的香。如果是家里面自己种了红薯的话，每年是可以收获很多的，吃不完的话就要储存起来。北方一般都会有地窖，里面非常适合存放一些蔬菜等食物，包括红薯，这样反季也能吃到新鲜蔬菜。下面，就快和小编一起了解相关知识吧。刚挖的红薯怎么不甜。刚挖出来的红薯水分多，淀粉含量高，糖分低，所以吃起来没有那么甜，所以可以放一段时间再吃。因为在放置的过程中，水参与了甘薯中淀粉的水解反应，将淀粉水解成糖，增加了甘薯中的含糖量。所以，在吃的时候，会觉得放久了的红薯比新挖的红薯更甜。红薯放地窖怎么保存不会烂掉。