瓜子是国民最喜欢吃的小零食，平时追剧看电视，或者聊天唠嗑，来上一份瓜子特别的惬意。而且瓜子有很多种类的，口味选择也很多。不过要注意，如果瓜子吃着有味道不对的，一定要及时吐掉，不要硬吞，里面很有可能含有对身体不好的成分，比如黄曲霉素。瓜子变味真的有黄曲霉素吗。瓜子变味后可能会产生黄曲霉。黄曲霉毒素确实有很大的毒性，但并不是每个苦瓜子都含有它。黄曲霉毒素在的生活中仍然普遍存在，尤其是发霉的花生、玉米、大米、瓜子等。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，粮食不及时干燥或储存不当，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，产生此类毒素。如果不慎食用被黄曲霉毒素污染的食物，可能会出现低烧、腹痛、呕吐、食欲不振等症状，以及肝痛、下肢水肿等中毒性肝病症状。严重者可出现肝功能异常。瓜子变味儿了怎么办。