有的时候我们用大米做饭会有剩的，这个时候我们就可以做大米稀饭来吃，还有一定的养胃效果。平时我们也可以用生米来做稀饭，熬煮的时候，用什么水也是有讲究的。那么熬大米稀饭用冷水还是热水呢。熬大米稀饭是冷水下还是热水下米。煮粥最好用开水煮，因为高温可以使米粒迅速成熟，缩短煮饭时间，避免大米中的维生素因长期高温加热而受到破坏。煮粥前最好将大米在冷水中浸泡30分钟，这样米粒可以膨胀，煮粥的时间也可以更短。做饭时也需要一个方向搅拌。为了使粥的味道更好，粥应该在水下的锅里煮。水下锅不容易糊，煮的时间比冷水锅短。大米稀饭做法米和水比例。大米与水的比例不应低于1：9或高于1：15。水太少容易煮成米粒完整的粥，水太多会使水和米分离，米汤变稀。