说到肉桂大家都知道，那大家知道桂枝是什么吗？其实，桂枝就是肉桂的干燥嫩枝。那桂枝有什么功效和作用呢？我们又该怎么食用桂枝呢？那么本期的食疗养生，带大家用桂枝做出美味养生的药膳。桂枝的功效与作用；桂枝，别称柳桂，是肉桂的干燥嫩枝。春、夏二季采收，除去叶，晒干，或切片晒干，点状。桂枝辛温，具有散寒解表、温通经脉、护肝醒酒、抗菌消炎等功效，常用来治疗感冒风寒、发热恶寒等病症。另外，桂枝还有醒酒的功效。桂枝具有平冲降逆的功效，是针对下焦寒气或水湿（饮邪）之气上逆而言，通过温化、温散寒凝水湿而达到平冲降逆的目的，与前利肝肺气有着本质的区别，彼为舒畅肝肺气机，以顺达为是，此为降逆气以平为是。仲景方中的桂枝加桂汤、苓桂草枣汤均体现了这一平冲降逆以治奔豚的特点。