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时长:00:00更新时间:2022-10-05 05:30:02
说到八仙,大家都会想到神话传说里的八仙过海,那大家听过苏州水八仙吗?你知道苏州水八仙分别是指哪八种食物吗?它们有什么功效和作用?别急,收好你的疑问,本期的健康饮食文化,为你解析。水八仙是苏南、浙北地区的传统食物,又称水八鲜,是八种水生植物的可食部分,大多在秋天上市。清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》:“苏州好,葑水种鸡头。莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”说得正是水八仙。苏州水八仙之茭白;茭白又名菰、茭瓜、茭笋,系多年水生植物,禾木科。食用部分是其肉质茎,又称茭肉。茭白洁白柔嫩,肉质糯软,甘美可口,风味甚佳,入口清而有韵,无腻滞浊之感。因此,苏州茭白被世人誉为“水生珍蔬”,在唐代以前就名闻全国。
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