秋冬季节正适合吃冬枣，好吃的冬枣清脆、香甜、渣少。在买冬枣的时候，记得买带一点红色或者黄绿色的，这种冬枣最好吃。但不要买已经全红了的，这种冬枣成熟度很高，买回去没多久不吃完就会坏。我们买成熟度没有那么高的，可以放家里慢慢吃，它也会自己慢慢变红的。为什么冬枣一晚上放着全红了。1、如果用热水洗过冬枣，有可能会变红。这是因为冬枣果皮中含有花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关。花青素在加热时会变红，使果皮看起来成熟。当然，吃泡过热水的冬枣对身体没有害处，大家可以放心。2、冬枣在自然条件下储存也会变红。一般自然成熟的冬枣买回来几天，完全熟了自然会变红。冬枣红了还能吃吗。