鸭脖有很多油脂，即使做成了风干鸭脖，也还是有油脂，所以减肥期间不建议吃鸭脖。不过，吃也不是绝对不能接受，可以适量少吃。减肥期间还要注意保证身体的营养供应，做到粗细相结合，下面，就快和小编一起了解相关知识吧。风干鸭脖其实是油炸的吗。不是的，风干鸭脖要在腌制过后直接风干，再将其做熟，下面介绍做法。准备材料：鸭脖840克、盐4克、花椒面1克、糖70克、酱油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面适量。制作步骤。1、买10根鸭脖，不算很大的那种，只要不超过900克都可以不变配方。2、把鸭脖洗净，去油去筋膜，油去不干净也没事，最后一步烤的时候会把油烤干。鸭脖四面改刀，方便入味。3、把所有的料和鸭脖混合均匀，腌制一下。4、把料水和鸭脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再继续。5、将腌制好的鸭脖挂起来风干。