土豆是可以在空腹的使用，不会对身体造成什么影响。平常在切土豆的时候，会发现土豆会慢慢氧化，那么土豆氧化了还可以吃吗？怎么样可以防止土豆氧化呢？跟着小编一起来看看。土豆氧化了还能吃吗一般是可以吃的。在生活中，土豆氧化后表面发黑是一种正常的现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。但是如果土豆已经变质了，那么就不能再吃了。怎么防止土豆氧化1、用水浸泡：切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中只有少量的氧气，对土豆的颜色造成不了影响。