蘑菇猪肉饺子；原料： 猪肉适量、蘑菇适量、饺子粉适量、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。馅料。1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。2、蘑菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。3、将蘑菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。包饺子。1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状，再分成均匀的小剂子。3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼。