木耳吃起来清脆，营养价值也很丰富，不过我们买的木耳都是干制的，吃之前还需要泡发。泡发木耳不需要太久，一般一两个小时就可以泡发好，通常是用冷水泡发。如果用了热水泡发的话，那么就要注意控制时间，不能泡发太久。下面，就快和小编一起了解相关知识吧。泡木耳的水能不能喝。不建议喝，并没有什么营养，而且还会有杂质。黑木耳的蛋白质含量是牛奶的六倍，并且含有丰富的铁和钙，可以预防动脉粥样硬化。但前提是木耳是要吃的，而对于木耳泡水来说，没有太大的作用。首先，木耳含有的铁和钙不能流出，不能被人体吸收。木耳预防动脉粥样硬化的作用是因为它富含可溶性膳食纤维，但也需要食用才能有效，饮用泡木耳的水对身体几乎没有好处。热水烫木耳需要几分钟。