海参水饺原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉做法：1、先将肉剁成碎2、海参、水发兰片、大虾切碎3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料。海参蒸蛋原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等做法：1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均匀，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可，也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。