姜驱寒，是许多人着凉受风寒之后的首选。而纯粹的姜会让人感到难以入口，也就有着很多以姜做出的绝美食物。厦门的姜母鸭更是美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。那么，本期了解厦门小吃姜母鸭的做法。还想了解》》南京盐水鸭的来历。材料：鸭子半只、川穹、当归、党参、参地、八角、桂皮、香叶半个拇指的量、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、姜母、红酒、水。做法。1、番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。如果有家养的鸭子更好，瘦。2、剁好的鸭块冷水入锅，烫下，撇去血末，捞起放入冷水，洗净沥干备用。要沥干哦。3、姜洗净，切片，大概2MM厚度，备用。4、热锅下油，5分热，放入切好的姜片，中小火慢慢煎干，直到姜片水分蒸干、变金黄、微卷、，在翻炒一会，出锅备用，油留在锅里。