“护国菜”是潮州名菜。在潮州菜馆，护国菜是每个人都必点的菜肴，可见知名度有多高。朋友们，你们知道“护国菜”是怎么来的吗？这里有个鲜为人知的典故，会是什么呢？接下来，让小编来为大家揭晓这个典故吧，一起来看看。1、“护国菜”，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。十分感动，于是就封此菜为“护国菜”，一直延传至今。现在广州和潮州地区，许多菜馆都有此菜供应。