用料。蛤蜊肉30克、青椒一个、干红椒6到8个、大葱少许、蒜蓉少许、姜丝少许、朝天椒3个、盐少许、糖少许、酒少许；步骤。1、将材料准备齐全。2、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，去水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用。3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用。4、烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用。5、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅。6、加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁。7、起碟即可食用。备注：蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子，要多洗几遍。