不建议食用。藏红花过期后，一般很容易发生变质，会有霉变或者虫蛀现象，这个时候就建议不要继续食用了，因为里面产生的霉菌和虫卵会对人体的消化系统和肝脏造成损伤，人体食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。喝了过期的藏红花怎么办1、严密观察。一般情况下，吃了少量的过期藏红花可能不会产生什么不适反应，立即停止继续服用，并严密观察自身状况即可。2、多喝水。若过期的藏红花服用较多，或者已经出现了腹泻、腹痛等不适，建议可以多喝温水，一方面帮助稀释胃肠内残留的藏红花，另一方面可以促进体内藏红花的排泄，帮助减轻不适症状。3、送医就诊。若在喝了过期的藏红花后，腹泻、腹痛等不适较为严重，或服用过期藏红花的时间比较长，建议立即送医就诊，行补液、洗胃等对症治疗，以免症状进一步加重。