1、牛肉还需鬼佬来；据说，食用牛肉的习惯来源于中世纪欧洲，那时候，牛肉是王公贵族们才能享用得到的高级肉品，而且只在特殊场合中供应，以彰显其尊贵身份。鬼佬吃牛肉的历史由来已久，长时间的实践经验，让鬼佬对不同质地的牛肉把握越来越准，按照肉质和部位的不同，有牛柳、牛眼肉、牛外脊肉、T骨肉等；牛肉烹饪技术、对火候的掌控也如火纯青，在吃法上也让外人望尘莫及。鬼佬牛排特别注重酱汁和牛排的调配，用各色的酱汁凸显牛排的不同风味也让牛排的口感更加立体。