1、酾酒的拼音是：shāi jiǔ。2、基础解释是： 1.过滤酒水。2.斟酒。3、引证解释是：⒈ 滤酒。引：《诗·小雅·伐木》：“伐木许许，釃酒有藇。”毛传：“以筐曰釃。”《后汉书·马援传》：“援乃击牛釃酒，劳饗军士。”李贤注：“釃，犹滤也。”清王灼《祭海峰先生文》：“凡厥岁时，招呼僚友，广座高陈，炰羔釃酒，后生魁俊，接引维勤。”⒉ 斟酒。引：《晋书·周处传》：“及吴平，王浑登建鄴宫釃酒，既酣，谓吴人曰：‘诸君亡国之餘，得无慼乎？’”清曹寅《闻孙冷斋有＜琴来阁看雪诗＞率和代柬兼念子猷》：“望风艰謦欬，釃酒祝亭皋。”章炳麟《艾如张》诗：“釃酒思共和，共和在海东。”⒈滤酒。引《诗·小雅·伐木》：“伐木许许，釃酒有藇。”毛传：“以筐曰釃。”《后汉书·马援传》：“援乃击牛釃酒，劳饗军士。”李贤注：“釃，犹滤也。”清王灼《祭海峰先生文》：“凡厥岁时，招呼僚友，广座高陈，炰羔釃酒，后生魁俊，接引维勤。”⒉斟酒。引《晋书·周处传》：“及吴平，王浑登建鄴宫釃酒，既酣，谓吴人曰：‘诸君亡国之餘，得无慼乎？’”清曹寅《闻孙冷斋有＜琴来阁看雪诗＞率和代柬兼念子猷》：“望风艰謦欬，釃酒祝亭皋。”章炳麟《艾如张》诗：“釃酒思共和，共和在海东。”。