白茶是什么茶？白茶是是汉族茶农创制的传统名茶，是我国的六大茶类之一。白茶的种类是根据地区而变的，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。那么，白茶的功效与作用有哪些呢？下面就来了解一下吧。白茶是什么茶；白茶的茶色为什么是白色？白茶看起来是白色，这是因为人们采摘的芽叶多数是细嫩、叶背多白茸毛的叶子，白茶在加工时不炒不揉，直接进行晒干或用文火烘干，这样能使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是白茶茶色呈白色的缘故。白茶性清凉，具有退热降火的功效。