巧妇难为无米之炊，我们日常生活烹饪中少不了柴米油盐酱醋茶。食醋在饮食上的作用很多，吃火锅的时候更不能缺少醋的调味，做一些荤腥的食物放醋也能去腥。那么烹饪中食醋的应用有什么好处呢？喝醋有什么好处？醋的用法还有哪些呢。烹饪中食醋的应用；增鲜解腻；在做一些比较油腻的食物时，可以适量的加一点醋。在吃饺子的时候也可以蘸醋吃，这样不容易让人产生油腻的感觉。除夕之外，食物还有增加食物香气的作用，由于食醋的制作也是由粗粮发酵而成吗，所以食醋在提味方面有很好的效果。除腥去膻；醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味。炖羊肉中加点醋，能去除羊膻味。杀菌防腐；