1、鲜味的拼音是：xiān wèi。2、注音是：ㄒ一ㄢㄨㄟˋ。3、结构是：鲜(左右结构)味(左右结构)。4、词语解释是：指新鲜的鱼肉菜肴。鲜美的滋味。鲜味[xiānwèi]⒈指新鲜的鱼肉菜肴。⒉鲜美的滋味。5、基础解释是：指新鲜的鱼肉菜肴。鲜美的滋味。6、引证解释是：⒈指新鲜的鱼肉菜肴。引元李文蔚《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”⒉鲜美的滋味。引石三友《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。”周启范《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”。7、释义是：1、指新鲜的鱼肉菜肴。2.鲜美的滋味。8、综合释义是：指新鲜的鱼肉菜肴。元李文蔚《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”鲜美的滋味。石三友《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。”周启范《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”鲜味[xiānwèi]美味。如：「鲜味可口。」。9、汉语大词典是：(1).指新鲜的鱼肉菜肴。元李文蔚《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”(2).鲜美的滋味。石三友《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。”周启范《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”。10、国语辞典是：美味，如：「鲜味可口。」鲜味[xiānwèi]⒈美味。例如：「鲜味可口。」近美味。11、英语是：umami、delicate flavour。12、法语是：saveur、goût délicieux、fumet。13、其他释义是：1.指新鲜的鱼肉菜肴。2.鲜美的滋味。