现在的天气越来越寒冷了，很多人都吃起火锅来了。火锅应该算是最简单的一种料理了。只要准备好汤底，要吃什么直接就拿进去烫就行了。那么吃火锅要注意什么呢？本期的火锅文化，为你解析。1、清汤锅底最养人；100克麻辣锅底的热量是517千卡，而清汤锅底的热量仅为10千卡，差了50倍。清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。2、顺序换换：肉-菜-肉。传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓，可以在刚开始涮火锅的时候，涮两筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉。这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。