野鸡属于国家二级保护动物。野鸡因雄雉颈部有较宽的白色羽毛环绕，故学名“环颈雉”，又名山鸡（商名）、雉鸡，野鸡的巢常筑于芦苇丛、草丛、灌丛中，或在隐蔽的树根旁或麦地里营巢。环颈雉是国家二级保护动物，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”。野生环颈雉受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营。国家对于野鸡的大力保护，使很多非法捕杀的行为少了很多，所以这在很大程度上改善了猎杀野鸡的情况。其次，野鸡本身的适应能力就比较强，可以在零上40°C或零下15°C的环境下生存。野山鸡的生活范围特别广，不管是在山区还是荒野都可以随处见到。野鸡的习性。野鸡舍应每天清扫，每周用百毒杀等消毒剂进行一次消毒，8-9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种。