1、首先用铁刷子清洗一遍菜板，之后用沸腾的热水再洗一遍即可。2、用完菜板之后用刀刮菜板，然后一周撒一次盐在菜板上面，即可进行消毒。3、将洗涤洁净的菜板置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟即可。新砧板的清洗方法。一、竹砧板买回家后先清洗，清洗时用开水，因为砧板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉。洗好后再用浓盐水浸泡１小时，盐是吸潮的，可以防止砧板干燥开裂。二、将洗好的竹砧板凉干后，再处理热胀冷缩的问题。方法是在砧板中间钻个孔，直径约５毫米到１０毫米。用小木条塞住这个孔就可以了（家里没有钻孔条件的可以不用做）。