全球三大黄金奶源是新西兰、澳洲、爱尔兰。奶源是牛奶场的代称。欧洲各国由于牛奶生产实行“产量配额”制度，故每个奶牛场的规模基本是固定的，而且规模都不大，产奶牛数量多数在100头以内，总量在200头以内，加上配套的现代化牛场设计和设备，这样的牛场工人实际上就只有牛场主一人或夫妇两人，工作效率很高。新西兰的主要产业是农畜牧业和旅游业。自然环境的优越性自然是没得说，新西兰气候温和、降水充沛，有利于牧草的生长，适合大面积发展畜牧业，也为优质原奶提供了必要的保证。澳大利亚的是畜牧业非常发达，优质化、高端化、标准化，素有“骑在羊背上的国家”之称。除了拥有生产优质奶源的天时地利之外，从牧场管理、乳牛饲养、饲料成分检测到运输等各个环节，都形成标准化发展。