灌木和乔木区别在于：1、高度。2、植物茎形态。3、主干。4、价值。乔木和灌木区分是从树木的生长结构以及生长特点来区分，灌木的主要枝干和乔木相对比来说十分不明显。1、高度的区别。乔木类，树体高大，一般在6米到10米之间，具有明显的高大主干。又可依其高度而分为伟乔（31米以上）、大乔（21-30米）、中乔（11-20米）、小乔（6-10米）等四级。灌木类，树体矮小（通常在3米以下），主干比较低矮。2、植物茎形态的区别。乔木有一个直立主干、且高达5米以上的木本植物称为乔木。灌木主干不明显，常在基部发出多个枝干的木本植物称为灌木，如玫瑰、龙船花、映山红、牡丹等。3、主干的区别。乔木是指树身高大的树木，由根部发生的主干，树干和树冠有明显区分。