鳝鱼一直都是人们眼中比较进补的一种鱼，鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。但是还是应该要注意一些不能吃的人不去碰。本期闽菜文化，让我们一起来了解爆鳝片的做法。鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。主料：鳝鱼750克；