众所周知，茄子的营养价值很高，它可以降低高血压，抗衰老，保护心血管，清热解毒等。所以，美味的茄子煲成了各类小饭馆的人气美食，营养好吃又便宜，当然受欢迎啦。本期饮食文化，小编教你不出门在家制作鱼香茄子煲。主料：茄子（一条），梅香咸鱼（一小节）。辅料：香葱（一棵），香菜（一棵）。调料：花生油（半碗）、蒜瓣（三瓣）、料酒（1/4勺）、糖（半勺）。制作。1、茄子洗净，先切成几段（三寸左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。2、梅香咸鱼切一小段，提前用水泡二十分钟左右。沥干水后去肠，从鱼背骨位置顺着主骨向肚子方向切开。3、切成几小块如筷子般大小，尽可能吸干多余水份。4、葱洗净切成2cm左右的段，留出葱白段。5、大火烧干锅内水珠后倒入半碗花生油，等油起快速升起的小泡泡后转小火。