1、新鲜竹笋在水开后煮5分钟即可煮熟。2、由于竹笋中含有草酸成分，如果不经过焯水煮制处理的的话，直接生吃竹笋，会觉得竹笋比较苦涩，而且营养成分也不容易被人体吸收。3、竹笋属于营养极为丰富的植物，主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养物质，而且也含有草酸等成分。4、竹笋焯水的方法：把竹笋的外皮给剥掉，在剥干净以后，可以先把竹笋清洗一下，然后用刀把竹笋从中间切开。5、准备一口锅，然后在锅中加入适量的清水。6、等水烧开以后，把竹笋放入锅中，然后再加入适量的食用盐之后等水再煮开。7、煮上10分钟左右的时间，就可以把竹笋捞出来了。8、焯过水以后，把竹笋放在清水中浸泡即可。