1、做法一：材料：虾仁300g，植物油2杯。虾仁洗净沥干后用纸巾吸干水分。加入所有腌料腌十分钟备用。取1大碗将制作粉浆的所有材料拌匀后加入虾仁拌匀。油入锅烧至微微冒烟后转中火，逐一放入虾仁。定型后再翻动。炸至两面金黄酥脆即可滤油，盛盘上桌。2、做法二：原料：虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉。黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。