这是本人在老妈的秘方上创新发展出来的一种家常卤味做法，不论你要红烧卤制任何东西，鸡腿、鸡翅、排骨、凤爪、猪脚、豆腐干、鸡蛋等材料，下面这种方法基本都通用。单身人士做一次可以吃至少一周，每天中午带饭都可以带点，在单位的微波炉里加热时，周围的人都会直流哈喇子，所以在公共场合最好自己躲起来吃，除非带够了分给大家吃的那份。不论你要红烧卤制任何东西，以下以鸡腿，排骨，猪肝为例。整个过程分2个步骤，先要卤制原料，然后在加工烹饪。原料卤制方法如下。1、把这些东西洗干净后，放在一个大的容器内。2、加一大块切成片的生姜，然后加一大把切成段的小葱，在加一整头播好的蒜瓣，八角和大料有就加，没有也可以不放。