胖头鱼别名鳙鱼、黑鲢、花鲢、松鱼、包头鱼等。胖头鱼有哪些营养价值。每100 克胖头鱼含水分83.3 克，蛋白质15.3 克，脂肪0.9 克，灰分2.3 克，磷430.0 毫克，铁1 毫克，维生素B1 0.05 毫克，维生素B2 0.35 毫克，烟酸6.2毫克。胖头鱼有哪些保健作用？。胖头鱼食性温，味甘，无毒，具有补虚弱、暖脾胃、益脑髓、去头眩等作用。适宜体质虚弱、脾胃虚亏、营养不良之人食用。胖头鱼能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。胖头鱼适合人群。一般人群均能食用；