维生素B2，又称核黄素，是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素。易患人群；各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。维生素B2缺乏症临床表现。口角炎：口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂。舌炎：舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状。唇炎：嘴唇发干、裂、肿胀、出血、溃疡。眼炎：视力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼易疲劳、角膜充血。皮肤症状：引起脂溢性皮炎，多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间。男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感。女性阴部瘙痒、发炎、白带增多。继发性贫血：可出现缺铁性贫血的一系列表现。预防：合理安排膳食，平时注意多食一些含核黄素丰富的食物维生素B2的食物来源。