将螃蟹洗干净，打开蟹壳，去掉里面的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，然后将螃蟹清理干净，切成块。将大米淘洗干净，然后放入锅中煮成粥。把螃蟹放进去，再放入姜丝、葱段，煮10分钟。开盖，调入盐少许，继续小火煮5分钟，出锅，撒上葱段即可。怎样做螃蟹；用料；珍珠米适量，梭子蟹1只，姜1片，葱2根，盐少许。螃蟹粥的家常做法。1、将螃蟹洗干净，打开蟹壳，去掉里面的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，然后将螃蟹清理干净，切成块。2、将大米淘洗干净，然后放入锅中煮成粥。3、把螃蟹放进去，再放入姜丝、葱段，煮10分钟。4、开盖，调入盐少许，继续小火煮5分钟。5、出锅，撒上葱段即可。小贴士。大米最好选择粘性比较好的，这样煮出来的粥更加粘稠香浓。