豆芽摘去尾巴，洗净控水。韭菜整理干净后，洗净，切段、青葱洗净切成葱花。锅内加食用油烧热，葱花，花椒粒炒香。放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒。再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。用料。绿豆芽适量，韭菜1小把，青葱1颗，鸡精少许，白醋1小勺，料酒1勺，花椒粒少许。绿豆芽炒韭菜的做法。1、豆芽摘去尾巴，洗净控水。2、韭菜整理干净后，洗净，切段、青葱洗净切成葱花。3、锅内加食用油烧热，葱花，花椒粒炒香。4、放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒。5、再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。6、加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。小贴士。绿豆芽锅之后，一定要大火翻炒，要快，否则影响口感。