容器中打入鸡蛋，再加入适量盐打散。鸡蛋液里面加入适量温水，一边加一边搅拌，过滤掉泡沫。把拌好的鸡蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，中火，水开后蒸8-10分钟，关火焖几分钟即可。取出后，淋上香油就可以了。用料。鸡蛋4个，温水300ml，盐适量，香油1勺。蒸鸡蛋羹的家常做法。1、容器中打入鸡蛋，再加入适量盐打散。2、鸡蛋液里面加入适量温水，一边加一边搅拌，过滤掉泡沫。3、把拌好的鸡蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，中火，水开后蒸8-10分钟，关火焖几分钟即可。4、取出后，淋上香油就可以了。小贴士。鸡蛋和水的比例是1：1.5。一定要过滤掉表面的泡沫，这样蒸出来才不会有洞。蒸蛋的时候，一定还要盖上盖子，或者在碗上加一个盘子。