徐州的土特产有新沂水蜜桃、沛县大米、邵店板栗、大王集香肠、沛县冷面、捆香蹄、丰县白酥梨、大麦茶、徐州桂花酥糖、邳州银杏 、邳州白蒜、沙塘韭黄、大王集烧鸡、八义集羊肉汤。新沂水蜜桃；新沂市是我国最适合种植桃树的地区之一，这里种植出来的桃子在全国都很有名，新沂水蜜桃就是其中比较具有代表性的一种，新沂水蜜桃的品种不少，分为中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等，水蜜桃形美、色艳、味甜，深受大众喜爱。沛县大米；沛县大米是国家的一级米的标准，所以在全国都很畅销，沛县大米的特点是无污染、无公害、颗粒饱满、软筋甘甜，非常好吃。沛县大米是用微山湖里面的生态水浇灌出来的，米质有"软、香、爽"的特点。邵店板栗；