鸡蛋在存放前不能清洗，因为清洗后会破坏保护膜，让鸡蛋变质；放冰箱的时候要大头朝上，避免污染；鸡蛋表面涂一层油，能防止鸡蛋变质；放冰箱的时候，避免和刺激性的食物一起存放。鸡蛋怎样放不坏；1、不能清洗；鸡蛋在放入冰箱之前，一定不能清洗，因为鸡蛋上面有气孔，还有一层膜，如果清洗的话，会将鸡蛋表面的那层膜破坏掉。因为冰箱比较潮湿，会让病菌侵入到鸡蛋里面，让鸡蛋变质，所以储存的时候一定不要清洗。2、大头朝上；鸡蛋有两头，一头较尖，一头较大，放置的时候，一定要将鸡蛋较大的一端朝上，尖的一端朝下，不要横放。因为鸡蛋尖端部分和空气交换减少，受到空气污染的几率也会减少，保存效果会更好。3、表面涂油；