黄花鱼洗干净，胡萝卜洗净，切成胡萝卜丝。姜切丝，蒜切末，小葱切葱段。锅中放适量油，烧热后改中火，放黄花鱼煎至两面金黄。加蒜末和姜丝炒香，再加胡萝卜丝炒匀。然后淋入红烧酱油，加清水开始煮。熬至水剩三分之一时，调入盐，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。原料。黄花鱼3条，胡萝卜1根，生姜1块，蒜末适量，小葱3根，红烧酱油适量，盐少许。红烧黄鱼的家常做法。1、黄花鱼去腮去鳞，洗干净。2、胡萝卜1根洗干净，切成胡萝卜丝。3、姜1块切丝，蒜切成末，小葱洗净切成葱段。4、锅中放入适量油，烧热之后改中火，放入黄花鱼煎至两面金黄，推到一边。5、加入蒜末和姜丝，炒出香味，再加入胡萝卜丝，翻炒均匀。6、然后淋入红烧酱油1勺，加入足量的水，开始煮。