徐州特产有新沂水蜜桃、邳州银杏、徐州桂花酥糖、沛县冷面、邳州白蒜、丰县白酥梨、沛县大米、大麦茶、朱寨肉鸭、徐州烙馍、邵店板栗、窑湾绿豆烧酒、大王集香肠、艾山瓜。新沂水蜜桃；新沂水蜜桃是江苏省新沂市特产，产于新沂市，这里环境非常适合栽种水蜜桃，出产的产品非常多，有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等，新沂水蜜桃的特点是形美色艳、味甜汁多、营养丰富、个大肉脆，有补中益气、养阴生津的效果。邳州银杏果；邳州银杏果是一种呈倒卵圆形，橙黄色的产品，邳州银杏果个大、表面光滑、色泽洁白、外型美观，生食没有任何的苦味，口感微甜。邳州银杏主产区环境条件好，非常适合果实成长，所以邳州银杏品质上乘、营养丰富。徐州桂花酥糖；