腐竹放清水中浸泡4个小时。泡好后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干。锅里倒油，烧热后，将腐竹下锅炸。炸至腐竹表皮透亮，捞出。留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香。下腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干，调入花椒粉，出锅即可。自制辣条腐竹；用料。腐竹1包，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，香叶，辣椒粉。腐竹做辣条的做法。1、腐竹1包，打开放入清水中浸泡4个小时。2、泡好之后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干。3、锅里倒油，烧热之后，将晾干的腐竹下锅炸。4、炸至腐竹表皮透亮，用筷子捞出。5、留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香。6、下入腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干后，调入花椒粉适量，出锅即可。小贴士；