鸭子洗净切块，姜蒜切末。炒锅里加热油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香，然后放鸭肉翻炒。开大火煸炒至鸭肉收干，炒出鸭油。然后加生抽、老抽、糖、八角1个炒至上色，再加入啤酒1瓶。大火烧开后，改中小火焖30分钟。待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。家常啤酒鸭简单做法。原料。鸭半只、啤酒600ml、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角一个。啤酒鸭的做法。1、鸭子洗干净，切块，姜蒜切成末。2、炒锅里面加入热油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香 ，然后放鸭肉翻炒。3、开大火煸炒至鸭肉收干，炒出鸭油。4、然后加生抽、老抽、糖、八角1个炒至上色，再加入啤酒1瓶。5、大火烧开后，改中小火焖30分钟。6、待汤汁基本收干时，撒上葱花即可起锅。小贴士。