面粉、玉米面混合，和成光滑的面团。将小苏打和碱水混合，加温水融化。将混合好的水倒进面团里，发酵至2倍大。取出面团排气，盖上保鲜膜饧15分钟。面团分成小的面剂子，做成馍馍，放入蒸盘里面。锅中水加热，放入蒸盘，二次发酵40分钟。二次发酵完成之后，蒸熟即可。怎样发玉米面馍馍。食材。普通面粉200g，玉米面80g，温水适量，小苏打1.5g，食用碱1g。玉米面馍馍做法。1、面粉、玉米面混合，然后慢慢倒入温水，和成光滑的面团。2、将小苏打和碱水混合，加适量温水融化。3、将混合好的水倒进面团里，揉均匀，发酵至2倍大。4、取出面团，揉搓排气，盖上保鲜膜饧15分钟。5、面团分成小的面剂子，做成馍馍，放入蒸盘里面。6、锅中水加热，放入蒸盘，二次发酵40分钟。