山药削皮切成条，芦笋洗净切成条。锅里倒入水烧开，放入芦笋焯水捞出。然后再放入山药，焯水5分钟，捞出。锅里放适量猪油，融化之后下蒜片炒香，再放山药条煸炒1分钟。再倒入芦笋条，加少许蚝油、适量盐和味精，炒匀，盛出。原料。芦笋250g，山药1条，蚝油1勺，猪油1勺，蒜片，盐少许。芦笋炒山药的做法。1、山药削皮，然后切成小条。2、芦笋250克，洗干净切成条。3、锅里倒入水烧开，放入芦笋焯水捞出。4、然后再放入山药，焯水5分钟，捞出。5、锅里放适量猪油，融化之后下蒜片炒香，再放山药条煸炒1分钟。6、再倒入芦笋条，加少许蚝油、适量盐和味精，炒匀，盛出。小窍门。菜肴用猪油来炒味道会更香，炒之前山药和芦笋先焯水。