白茶又名白毫、大白茶，属于轻微发酵茶。白茶本来就是一个茶叶类别，它还是中国六大茶类之一，是中国茶类中的特殊珍品。根据茶树品质以及茶叶采摘的标准的不同，白茶主要分为以下几个品种，分别是首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。因白茶的成品茶多是质地柔软的未发育成茎、叶的嫩尖，茶叶满身长满白毫，看着茶叶的颜色如银似雪，因此而且得到“白茶”一名。实际上就是，白茶茶叶的表面长满了细绒毛，在干燥处理之后就会呈现出白色。长此以往，茶叶就会呈现出白色，这也就是白茶。即便是被冲泡之后，白毫也依旧依附在茶叶之上，颜色十分好看。