徐州的土特产有新沂水蜜桃、邳州白蒜、丰县白酥梨、大麦茶、邳州板栗、邳州苔干、徐州桂花酥糖、朱寨肉鸭、徐州烙馍、贾汪茶叶、贾汪板鸭、贾汪豆腐卷。新沂水蜜桃；新沂水蜜桃产自新沂市，这里的气候是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区。新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种。形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素。邳州白蒜；邳州白皮大蒜历经千年培育，素有“中国白蒜”之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有较高的药用和营养价值，蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运。丰县白酥梨；