锅中加水，水开后下面条，开锅后，加入清水，然后关火将面捞出。撒上盐，加入蚝油、辣椒粉、五香粉。热锅中倒入油，把面放入模具中 ，第一个就炸好了，可以翻一个面，这道菜就做完了。自制挂面干脆面的做法。食材。挂面1把、辣椒粉1碗、五香粉1碗、蚝油。挂面干脆面的家常做法。1、锅中加入适量水，水开之后下入面条，开锅之后，加入少许清水，然后关火将面捞出。2、撒上盐一勺，加入蚝油、辣椒粉、五香粉。3、热锅中倒入油，把面放入模具当中 ，第一个就炸好了，可以翻一个面，我们这道菜就做完了，自制干脆面，香辣又美味。