1、带皮五花肉1000克，料酒30克，盐20克，冰糖几颗，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，葱段6段，姜片3片，八角2个，桂皮1块，草果 1个，香叶3片，小茴香2克，花椒2克，清水适量。白吉馍：中筋面粉500克，酵母5克，玉米油15克，水 230克。2、准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。3、凉水入锅，倒入少许料酒。大火烧开煮出血沫。捞出肉块用温水冲洗干净后放入砂锅中。4、加入除了冰糖和盐以外的卤肉料，倒入适量的开水，要没过肉块。5、大火煮沸后加入冰糖和盐转小火慢炖一个半小时关火后盖上盖子再焖一个小时。6、趁着卤肉的时候，我们准备好制作白吉馍的材料。