脂肪酸是人体内不可缺少的营养成分，也是脂肪的组织成分之一。要获得脂肪酸，我们吃了通过食物以外，还可以通过人体自身合成来获得多种脂肪酸。不过话又说回来，人体自身并不能合成所有的脂肪酸，如必须脂肪酸，只能通过食物才能获得。那么，什么是必需脂肪酸呢。必需脂肪酸的分类。必需脂肪酸包括两种：一种是亚油酸，另一种是亚麻酸，两者是缺一不可的。当人体里摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛，而亚麻酸在人体里能够降低血脂，舒张血管，起到消炎的作用。可是由于目前人们在饮食上不够注意，已经造成了亚油酸、亚麻酸摄入的比例失调，从而给人体的健康带来危 害。